Tempo fa affrontammo a più riprese un tema che agita le grandi menti da secoli: dove si mangia la migliore pizza di Milano. Oggi non ci torniamo sopra, ma recensiamo un’altra delle tante pizzerie milanesi: il Pomodorino di via Crema - “dietro” a Porta Romana, per intenderci. Il Pomodorino è una catena, solo a Milano ne esistono cinque, ma ci sono altri ristoranti a Napoli, Terni e Avellino.

Malgrado la diffidenza per le catene di ristoranti, devo dire che non è niente male: la pizza è molto “napoletana”, con la pasta che sembra fritta e pomodoro e mozzarella che colano preziosi centilitri di delizioso liquidino nel piatto quando la tagliate. Liquidino che poi è nostro dovere raccogliere con la crosta della pizza a fine pasto, ma quella è un’altra storia.

Accolti nel locale, ti portano un antipastino di benvenuto: un piccolo pane ripieno di melanzane, uno stuzzichino buono per aprire lo stomaco. Poi, inizia l’attesa: forse sono stato sfortunato io o ieri c’era molta gente, ma i tempi mi sono sembrati un po’ più rilassati rispetto, per esempio a Romano, altra pizzeria da pausa pranzo della zona.

In ogni caso, l’attesa è stata ricompensata, vedremo dopo: per fare un deathmatch tra tre pizzerie della zona, adatte alla pausa pranzo, possiamo fare una piccola mappa. Personalmente mi sono affezionato a tre locali da quelle parti: Romano, in corso Lodi, Monterosso, che fa in pratica solo takeaway, sempre in corso Lodi, e il Pomodorino in via Crema.

Tre modi diversi di vedere la pizza e la pausa pranzo: Romano, a gestione egiziana, punta tutto sulla rapidità e sul prezzo, è il no frills della pizza. Col menu a pranzo da 7,50 Euro porti nel tuo stomaco una pizza, una bibita e un caffé, decisamente concorrenziale. Monterosso, storico pizzettaro da strada, ha prezzi simili per mangiare quantità equivalenti, col problema che ti devi sedere per strada - senza caffè.

Ma col plus di una qualità molto superiore alla pizza di Romano. Monterosso fa pizze eccezionali, è quasi un peccato non potersi sedere o doversi appoggiare ai paletti o alla ringhiera della metropolitana lì vicino per mangiare… il Pomodorino invece è altra cosa ancora. I frills ci sono eccome, la figosità del locale ha un prezzo - neanche troppo alto in realtà - e lo si vede nel conto.

La pizza è molto buona, come dicevamo all’inizio, soddisfa: è un altro stile di pizza rispetto a Romano - classica pizza egiziana, sottilissima - o Monterosso - tranci di pizza alta - ma 12,80 per una margherita, una birra media e un caffé, pur con una piccola macedonia di anguria compresa nel menu, mi sono sembrati un po’ tanti viste anche le alternative in zona.

Nota finale: alcune immagini della gallery hanno quell’effetto patinato-soft a causa delle mie dita unte finite sull’obiettivo del cellulare.

Pregi

Pizza ottima, impasto di qualità

Tavoli all’esterno in zona tranquilla

Antipastino di benvenuto e macedonia compresi nel prezzo

Difetti

Un po’ caro rispetto alle alternative per la pausa pranzo in zona

Pizza a Milano: Il Pomodorino in via Crema

Ieri sera siamo stati invitati a cena al Principe di Savoia, al ristorante Acanto, aperto chiaramente non solo ai clienti dell’hotel. La nostra insipienza, messa dinanzi alla sagacia con cui guru enogastronomici si muovevano tra millesimati, gamberetti e filosofie di banqueting (sì, esiste anche questo) ci rende paradossalmente ancora più adatti a raccontarvi e spiegarvi cosa c’era, com’era, e che razza di posto è l’Acanto.

Il Principe di Savoia penso lo conoscerete più o meno tutti: si trova in piazza della Repubblica 17, è un cinque stelle storico, a Milano. Aperto dal 1927, ha visto passare per qualche notte più o meno qualunque celebrità del pianeta, per fare qualche nome

«E’ una specie di circolo privato - scriveva negli anni ‘ 70 il magazine americano Town and Country - dove potete vedere Gianni Agnelli e sua moglie Marella prendere l’ aperitivo insieme con Henry Ford e David Rockfeller. O incrociarsi Grace di Monaco e Rudolph Nureyev davanti allo stesso cocktail»

Ehi: e il quote qui sopra parla solo del bar dell’albergo, non dell’albergo…

Se non siete mai stati al Principe di Savoia - per me era la seconda volta, non è che sia un frequentatore abituale… - immaginatevi un lusso non sfrenato, non un lusso che intimorisce, un lusso “giusto”. Nel senso: non ti senti a disagio se sei un pezzente (come nel mio caso) e non indossi l’equivalente del PIL della Namibia, hai un paio di scarpe in pelle di lemure albino, e degli occhiali con montature bizzarre e costose.

Ti senti tranquillo: o forse era il Prosecco dell’aperitivo che faceva effetto. Che importa? Ci si siede e arriva lo chef, Fabrizio Cadei - qui una sua intervista - che spiega il menu per luglio, nonché quello che transiterà dai nostri esofagi a breve. C’è da leccarsi i baffi sulla fiducia, ovviamente: e si parte. Si parte con il pezzo forte della serata, almeno per come la vedono le mie papille gustative.

L’antipasto è un carpaccio di fichi, mozzarella, crudité di gamberoni e pane carasau: lo vedete nelle foto, perdonate la qualità infima, ma sono state fatte con un cellulare. Antipasto eccezionale, ha convinto alla grande tutti i commensali.

Il primo mi ha convinto meno, mentre altri erano entusiasti: era comunque all’altezza della situazione, caserecci con frutti di mare e insalata di agrumi, accostamento a prima vista bizzarro, ma sensato. Diciamo che se l’antipasto era da 9/10, il primo era da 7/10. Lasciando la critica gastronomica a chi la sa fare e se ne intende, vi dico che era semplicemente ok. Forse un po’ piccina come porzione, ma tutt’altro che da buttare via, in assoluto.

In attesa del secondo, mentre dallo spumante si è passati a un bianco ghiacciato, mi accorgo di non essere ubriaco e di vedere Mario Draghi al tavolo a fianco. Escludo di avere assunto allucinogeni, infatti guardo meglio ed è davvero lui: è lampante che in gazelle, jeans, e camicia a righine ho cazzato dress code alla grandissima per stare a fianco del Governatore della Banca d’Italia. Ma di nuovo: che importa? Arriva il secondo.

Col secondo si risale verso la vetta raggiunta dall’antipasto: scaloppa di orata con macedonia di pesche gialle marinate alla menta, mandorle tostate e spinaci novelli. Unico difetto: troppo poca! Voto 10/10, porzione piccina, ma tremendamente buona. Mentre si avvicina il dolce, si racconta dell’arrivo imminente di Mike Tyson.

La proverbiale riservatezza di un luogo del genere, viene “tradita” solo su richiesta del cliente: se il cliente ha bisogno di buona stampa, di far parlare di sé, la notizia esce e arriva a chi deve arrivare. Invece se come ci raccontava un amico al tavolo con noi, vai all’aperitivo e incontri Monica Bellucci con figlia e tata al seguito, forse lo sapeva solo Vincent Cassel che si trovava lì.

Oppure lo sapeva Madonna, seduta al tavolo a fianco. Ma sono dettagli: arriva il dolce, mentre osservo gli altri tavoli, ci sono famiglie arabe, donne velate “Sono qui per i saldi” mi spiegano. C’è una sottile, meravigliosa ironia nel prendere una stanza in un albergo a cinque stelle spendendoci migliaia di euro a notte, e poi andare a caccia di saldi.

Dicevamo, il dolce: vacherin con gelato al lampone e ratatouille di albicocche. Se come me, ignorate completamente cosa sia una - o un? - vacherin, niente paura. Immaginatevi una mezza meringa semisferica. Ottimo, manco a dirlo, anche il dolce. Poi caffé, dolcetti, e frutta.

Prezzo? Quello che vi abbiamo raccontato è un menu estivo per luglio e costa 80 euro, bevande escluse. Oltre a quello, c’è il classico menu à la carte. Ultima nota: andate in bagno, credo di non essere mai stato in un bagno tanto sfarzoso, oltre che più pulito di una sala operatoria nonchè vasto all’incirca tre, quattro volte casa mia.

Per prenotazioni: 02/62302026. Riassumendo…

Pregi:

- Classe, stile, eleganza

- Antipasto sublime

- Non hai i soldi per il conto? Chiedi un prestito direttamente a Mario Draghi, Governatore della Banca d’Italia, al tavolo a fianco!

Difetti

- Porzioni un po’ piccine (e Pierre Bourdieu - qui un pdf dell’Unimib vi spiega tutto - ha maledettamente ragione: semplificando molto i ricchi mangiano poco, i poveri quando possono si ingozzano)

- Caruccio, ma le cose belle costano. Andateci se paga qualcun altro: o al limite, chiedete a Draghi di alzarvi ’stì cento euro…

Acanto: il ristorante del Principe di Savoia

Oltre a segnalarci l’apertura del terzo locale Spontini in via Marghera (evviva!) su Dissapore suggeriscono:

1 - Da Martino, Via Carlo Farini 8
2 - Solo Pizza, Viale Umbria 25
3 - La pizza dal 1964 “Da Attilio”, Via Teodosio angolo Via Casoretto
4 - Pizzeria Spontini, Corso Buenos Aires 60, Viale Papiniano 43, Via Marghera 3
5 - Da Giuliano, Via Stephenson 2 angolo Via Mambretti

Ne avete provata qualcuna?

Io non sono mai stato in nessuna delle cinque: davanti a Martino in via Farini ci sarò passato centinaia di volte, ma non mi sono mai fermato. Totale divergenza tra i suggerimenti di Dissapore e la classifica di 02blog, che cercava di stabilire quale fosse la migliore pizza di Milano. Ci sono però un paio di punti in comune tra la nostra classifica - nostra nel senso che l’avete fatta voi lettori - quella di Dissapore e le quattro pizzerie segnalate sul blog del Corriere da Valerio Visintin qualche tempo fa, ve le ripropongo qui sotto

Pizza napoletana
LA TAVERNA
Via Anzani 3, tel. 02.59.90.07.93
Pizza super-sottile
COKE
Via Pavia 10, tel. 02.83.94.886
Pizza alla milanese (enorme e di media altezza)
UNIKO
Viale Gian Galeazzo angolo piazzale XXIV Maggio, tel. 02.83.21.296
Pizza al trancio
DA MARTINO
Via Farini 8, tel. 02.65.54.974

Punti fermi, pietre angolari della pizza a Milano, sembrano essere Da Martino in via Farini 8 e la Taverna di via Anzani 3: in questi due locali si dovrebbe andare sul sicuro.

Foto | Flickr

Se volete sapere quali sono le storiche milanesi fatevi un giro sulla mappa (La parte 1 e la parte 2) stilata qualche tempo fa’. baluardi della tradizione meneghina, radicati nel territorio, dove mangiare come dio comanda. Magari una cotoletta, un ossobuco, un bel risotto alla milanese e una bella caseula.

Il Comune di Milano, a proposito di osterie, ha indetto il concorso fotografico “ScegliMI - La Milano delle Osterie”. Una bella foto da inserire nella brochure che accompagnerà il nuovo percorso turistico dedicato appunto alle cantine e alle osterie meneghine. Uno scatto che racconti luoghi, arredi, menù e volti dei personaggi che frequentano queste oasi di milanesità. Fino al 2 luglio, registrandosi al sito di 100milano, si potrà inviare il proprio scatto.

Foto by Flickr

Un concorso atto alla “valorizzazione della tradizione popolare nuovi approcci alla promozione e alla rivalutazione del territorio, consentendo al cittadino di diffondere la sua personale visione di Milano e della sua identità”. Per partecipare al concorso basterà inviare una foto in formato jpeg (1024×768 pixel e non superiore a 5 MB). La foto vincitrice verrà scelta sulla base delle preferenze espresse dagli utenti della rete.

Ci fu un periodo in cui abitando in zona ne ero un assiduo frequentatore ora purtroppo mi sono trasferito molto distante e quindi mi capita di passarci meno spesso; ma quando succede lo faccio sempre con piacere. L’altra sera per dire, dopo un aperitivo con amici, mi trovavo a passare per via Vigevano quando ho avvertito “quel certo languorino” e il pensiero è immediatamente andato al Cappadocia a una sola parallela di distanza.

In questo angolo di Turchia - simile ma diverso da molti altri Kebab. Simile perché comunque i topoi del luogo ci sono tutti: fotografie del Bosforo alle pareti, musica turca a palla (qui più dance che altrove, anche per via della giovane età delle ragazze che gestiscono la cassa, due sorelle figlie del proprietario). Diverso perché “il Cappadocia” è uno spazio più luminoso, moderno e pulito ma soprattutto meno odorante di molto altri.

Per intenderci: non uscirete da questo locale con i vestiti impregnati a vita dall’odore della carne che gira o delle spezie delle salse, anzi. L’impressione è più quella di essere in un piccolo ma efficiente fast-food etnico. Qualche tavolino a cui sedersi per mangiare il proprio panino. Panino che, secondo me è semplicemente delizioso; nella mia top 3 personale. Un po’ come l’ambiente, anche il kebab di Capadocia è simile ma diverso dagli altri. Innanzitutto la carne è molto saporita e dà l’impressione di essere anche di maggiore qualità (provate il misto pollo/manzo) rispetto alla media.

Il che vale anche per gli altri ingredienti. Al posto dell’insalata smorta in cui capita di incappare talvolta, al Cappadocia servono un’insalata verde che è davvero rinfrescante e si sposa perfettamente con gli altri sapori. Lo stesso dicasi per i pomodori. Le salse poi sono leggermente meno liquide che altrove anche se il piccante - uno dei pochi difetti - è forse un po’ troppo piccante.

Infine - cosa spesso sottovalutata - a preparare il Kebab c’è un vero professionista; un signore turco di mezza età che da sei anni non so quanti kebab prepara al giorno tutti i giorni. La sua abilità nel confezionare il panino (che è di quelli un po’ allungati non di quelli a tasca) fa sì che lo stesso risulti molto più agevole da mangiare e che tutti gli ingredienti e i sapori si mescolino l’un l’altro in un unico prodotto.

Infine il prezzo: assolutamente in linea con la media. Per un kebab si spendono 3 euro e 50 (5 con la bibita, anche se la birra alcolica non è prevista per motivi religiosi), per un felafel 3 euro (4,50 menù con bibita). Ci sono anche piatti che non ho provato e dolci turchi che invece ho provato e sono ottimi. Insomma, come direbbe Dan Peterson, dopo l’inarrivabile Anatolia…”per me numero 1!” O quantomeno uno dei migliori della zona Navigli. Fateci un salto o se lo avete già fatto ditemi che ne pensate.

Cappadocia Kebab
Corso Colombo, 6
Milano

Alla fine ieri sera, arrivato a casa a un orario al solito subumano, non avevo voglia di cucinare e sono passato da Subway - ne avevamo parlato settimana scorsa, si era scatenato un macello. Partiamo dal locale: chiude alle 21,30, il che ci può stare visto il quartiere Bicocca non proprio frizzante la notte, ma se lo confrontiamo con i Subway esteri è prestissimo.

Ricordo mangiate notturne ad Amsterdam o a Parigi a orari insani… ma torniamo a noi. Alle 21, quando sono arrivato, c’era coda: parecchia coda, nel senso che davanti avrò avuto almeno una decina di persone, a occhio tutti universitari della zona. E il tempo da Subway, scorre più lento, molto più lento rispetto agli altri fast food che avete in mente.

Nel senso che ci impiegano un po’ per servirvi: scordatevi la rapidità e la frenesia McDonald’s, ci vuole molto più tempo, anche perché c’è una ragazza sola a servire, cucinare, fare la cassa. E servire vuol dire fare un panino da zero, non avere dietro la cucina che lavora come nel caso dei noti fast food del clown giallorosso, e dover pure battere il tutto…

Terminata la coda, si parte: la scelta dei panini e identica a quella che trovate all’estero, i prezzi tutto sommato decorosi - lo scontrino che vedete è di un 30 cm mio e un 15, 4 euro l’uno. Panini customizzabili più o meno in ogni modo: io ho preso qualcosa che per me è l’equivalente di una madeleine proustiana, 30cm metà pollo teriyaki, metà polpette.

Il tutto con formaggio, insalate, salse - notevole la Southwest, una specie di salsa rosa lievemente piccantina - mancava la salsa barbecue, il che è stato l’equivalente di una coltellata nel costato, ma mi spiegavano che arriverà entro settimana prossima. Per quanto riguarda le bevande, è uno dei primi posti in Italia in cui vedo il free refill.

All’estero è molto comune. In pratica paghi il menu o il panino, o la bevanda e basta, e ti riempi da te il bicchiere quante volte vuoi - più o meno. Un po’ come il ketchup o la maionese “libere” che si trovano in nord Europa, chissà perché in Italia dobbiamo pagarle a parte, una roba che non ho mai capito.

Andando ai panini: ottimi, maledettamente ottimi, sbranati in 4 minuti bevendoci sopra una birrina, eccezionali. Pane croccante, che non si sfalda né si infradicia di salsa, materie prime di qualità buona. Per chiudere:

Pregi: Se vi piace il genere, faccio mie le considerazioni di Cristiano Valli a tema McDonald’s, non è il Savini, né un presidio Slow Food, né altro, è Subway, punto

l’ultimo baluardo contro le orde dello slofuud e del genuino che ci vogliono togliere il piacere della schifezza. ci si va a mangiare impasti informi omogenei in consistenza uniti a formare un sapore che in natura non esiste

Andarci non vuol dire che “cucina italiana sucks”, andarci vuol dire che ogni tanto ho voglia di sentire dei sapori diversi. Mi è sembrato anche più “sano” di altri fast food, meno smaialeggiante, passatemi il neologismo, e anche un po’ più internazionale.

Difetti: lentezza, non è molto fast. Ma va anche detto che alle 21 c’era una persona sola a servire, spero vivamente che a pranzo, con le migliaia di studenti della Bicocca, abbia qualcuno ad aiutarla, altrimenti impazzirà a breve - facendo due chiacchiere con altri in fila, mi spiegavano che a pranzo c’è la coda che arriva fuori, come notato anche da qualche lettore nei commenti del post precedente.

Venerdì scorso ho avuto finalmente l’occasione di cenare da Ostriche e vino, Bar à Huîtres che ha aperto da qualche mese un secondo ristorante nella zona di Corso Sempione, in via Cirillo verso via Peschiera.

Impressione ottima: luce soffusa al punto giusto, silenzioso, arredamento elegante ma molto semplice. Anche il servizio ottimo e un conto senza soprassalto: meno di 30 Euro per un giro di ostriche di varia qualità seguite da impepata o cozze al vino provenzali. Nei calici un buon bianco, che il commensale veneto mi ha spiegato nei dettagli come un vino famoso per il retrogusto “piscia di gatto”. A chiudere un sorbettino con mele e peperoncino, poi caffè. C’è tanto altro da assaggiare, vedete il sito ufficiale per i menù completi.

Che dire d’altro? Nel casino di Corso Sempione, dove abbonda anche il ciarpame per schiavi della moda, questo è sicuramente un angolino intonso e riservato. Direi quasi che trovare pieno il giapponese di via Cagnola è stato un colpo di fortuna…

Leggendario Sama Kebab: nel 2006, per una quindicina di giorni della mia esistenza, durante quei periodi zingari che ti capitano durante i traslochi, quel localino minuscolo in piazza Massari - zona Maggiolina, p.za Carbonari - era diventata la mia cucina di casa, cenavo sempre lì o mi portavo a casa pizze, kebab o Moretti da 66 a profusione.

Il kebab di Hani - così mi ha sempre detto di chiamarsi il gestore - è eccezionale. Per me è una spanna sopra molti altri kebab, anche quelli della nostra classifica sul miglior kebab di Milano. La differenza, non la fa la carne - che credo sia identica più o meno ovunque - ma la fa il pane. Leggerissimo, sottilissimo, per niente stopposo come spesso accade in altri kebab.

Non sei pieno di pane, quando ti sei mangiato il tuo kebab: sei pieno di carne, cipolla, pomodori e insalata… Hani fa anche pizze, stesse caratteristiche per la pasta, sottile, leggera e molto croccante. I prezzi sono in linea con i kebab milanesi: 3,50 euro completo, pizze a poco più…

Aperto fino a tarda sera, Sama Kebab ha anche qualche posto a sedere all’interno - forse ci avevo anche visto delle partite dei mondiali 2006 - saranno una ventina di coperti, e c’è clientela di ogni genere: con la bella stagione mette fuori qualche tavolino su piazza Massari, che non sarà il Central Park, ma fa la sua figura ed è un’oasi di pace a pochi metri da viale Marche.

Di Sama si parla anche (bene) in questa pagina su facebook dedicata al miglior kebabbaro della città:

Il migliore Kebab di Milano? Di certo quello in piazza Massari = su viale Marche tra piazza Carbonari e viale Zara! Da provare: lascia soddisfatto soprattutto per la bontà del pane (finalmente originale egiziano).

Se non ci siete mai stati, ve lo consiglio decisamente. Nella gallery trovate qualche immagine, qualità da cellulare, ma rendono l’idea.

Pizzeria e Kebab Sama
p.le Giuseppe Massari
Tel:02 6080994

Sama Kebab: Kebab in piazzale Massari

Dopo aver scritto delle gelaterie più buone, delle caffetterie dove gustare la cioccolata migliore, delle pizzerie più gettonate, delle risotterie e dei ristoranti giapponesi da non perdere; stabilito dove si mangiano il miglior kebab e la migliore carne alla griglia di Milano abbiamo chiesto ai lettori di 02blog di segnalarci un posto dove assaggiare il miglior ossobuco della città. Il vincitore assoluto è il ristorante Damm-atrà, via Elia Lombardini, 1.

Ricordo gli altri nomi che ci avete segnalato e che avete votato: l’Altra Isola di via Edoardo Porro 8 (arrivata seconda nel nostro sondaggio), il ristorante Alfredo Gran San Bernardo di via G.A. Borgese 14, il ristorante Abbadesse in via Abbadesse 19 e la Martinella di via degli Assereto 19. Tra i commenti ci avete suggerito inoltre la Trattoria La Pesa di via Fantoni 26 e la Trattoria Al Sodo in Via Paisiello 22. Non ci resta che andare a provarle, no?

Foto | Ossobuco in cottura by Naotake Murayama Flickr

Prima che le giornate fredde ci lascino del tutto vi proponiamo al volo uno dei nostri tradizionali sondaggi. Due settimane fa vi abbiamo chiesto quali sono a parer vostro i locali che a Milano propongono l’ossobuco migliore. Alcuni giustamente fieri della propria abilità in cucina non hanno dubbi, il più buono è solo quello che ci si prepara da sé! Tutti gli altri possono scegliere tra i nomi che vi proponiamo fra quelli che ci avete segnalato in questi giorni; il sondaggio dura una settimana.

Foto | L’ossobuco secondo Peter Kaizer by Flickr