Continuo la serie di personalissime recensioni di locali del centro storico con l’immancabile gelateria Grom in Via Santa Margherita, a due passi da Piazza della Scala (ma ce n’è un’altra in via Alberto da Giussano ed è prevista l’apertura di una terza in Corso Ticinese). Grom è l’esempio di come un prodotto (che in questo caso è ottimo) possa essere migliorato grazie ad accurate strategie di marketing capaci di conferire al gelato una filosofia di vita che va di pari passo con lo slow food e la ricerca della qualità fino all’impastoiamento. Naturalmente è solo un gelato, ma Grom è riuscito a metterci l’anima. E quest’anima riesce a donare una gratificazione extrasensoriale e giustificare la spesa di 3 euro per una mini-coppetta con panna montata.
Una volta che arrivi noti la coda perenne all’ingresso e pensi: “Se si ferma così tanta gente il prodotto è eccezionale”. Così ti fermi anche tu, la fila aumenta e la profezia si autoavvera. Questo rende il gelato ancora più eccezionale. La fila è costruita ad arte da commessi che se la prendono con calma e da poco spazio all’interno del negozio di fronte al bancone.
La calca nel dehor è pubblicità redditizia e gratuita mentre la difficoltà e la lentezza dell’accesso rendono tutto ancora più unico, come la visita al Cenacolo. In complemento a questo regna sovrana l’idea che comprare qualcosa di costoso sia molto trendy, e per quanto riguarda il gelato anche il prodotto più costoso è accessibile a tutti.
Gelateria Grom, via Santa Margherita
L’abilità nel far credere che gli ingredienti siano qualcosa di magico è la più raffinata arte di Grom. Prendo un sorbetto con cioccolato Bolivia Piantagione Cru Sauvage (con granella di cioccolato da 3 mm, recita la scritta) e caffè Huehuetenango. Nulla da aggiungere.
I costi per coppette e coni partono da 2,50 €. 5 euro per la coppetta maxi (che può sostituire il pranzo), 50 cent l’aggiunta di panna montata; 24 euro il prezzo del gelato al chilo.
E voi, che gelateria meneghina consigliate?
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N!ck
29 apr 2009 - 01:39 - #1ecco, a me il gelato di GROM, fa schifo.
tanto decantato, tanto esaltato, non mi da di niente.
preferisco quello di Chocolat.
brattaman
29 apr 2009 - 08:20 - #2Anche se ben presentato grazie ad un ottima strategia di visual marketing è pur sempre un gelato artigianale per modo di re, ma industriale come in oltre il 90% delle gelaterie.
Se si vuole provare un vero gelato artigianale in primavera ed estate basta spostarsi di pochi metri verso piazza Duomo da Venchi.
Teddy_Bear
29 apr 2009 - 09:09 - #3Infatti, artigianale per modo di dire!!!
Io vado alla IceDream, non è in centro (quartiere feltre) ma i gelati e i frappè sono davvero insuperabili secondo me. Veri artigianali con cura per le materie prime. Il pistacchio è super! E nonostance ci sia un omino o due dietro il banco e tanta gente si sbrigan sempre infrettissima.
circinus
29 apr 2009 - 09:18 - #4la gelateria marghera è la numero 1!!!!!!
Lale
29 apr 2009 - 09:53 - #5Anche io avevo sempre pensato che la gelateria Marghera fosse il non plus ultra, ma ho dovuto decisamente ricredermi dopo aver provato “I gelati di Mary” di via Fornari.
Qui il gelato è veramente artigianale, si può scegliere tra pochi gusti, ma tra una varietà di almeno 3 o 4 tipi di cioccolato, tra cui quello al 100%!!!!! L’unica cosa è il prezzo un po’ alto…ma per il resto è davvero eccezionale.
brattaman
29 apr 2009 - 09:57 - #6Diffidare dalla gelaterie artigianali che promettono record di gusti.
Il gelato è preparato industrialmente con basi, in gelateria poi avviene la fase di trasformazione. Questo accade in oltre il 90% delle gelaterie e casualmente tutte si dicono artigianali.
^cs
29 apr 2009 - 10:12 - #7il gelato con la “Gi E eLLe A Ti O” maiuscole a Milano è quello del Crazy Ice:
http://www.crazyice.it/home.html
Non c’è paragone con nessuna delle sopracitate.
exmotumbo
29 apr 2009 - 11:11 - #8nulla è come Umberto o Riva Reno.
papof
29 apr 2009 - 12:12 - #9“Il massimo del gelato” Via Castelvetro. Già il nome dice tutto!
Lapo
29 apr 2009 - 12:20 - #10se vedo la coda che arriva fino a fuori tiro dritto
Flying Fenders
29 apr 2009 - 12:57 - #11Signori, vi consiglio caldamente la gelateria “MiSciolgo”, in via Varchi, mi sembra al numero 4, presso Piazzale Lugano. Sono pronto a scommettere qualsiasi cifra che non troverete un pistacchio così da nessun altra parte, non teme il confronto neppure con quello, eccellente, di “Massimo del gelato”. E dovreste provare anche i gusti “fichi caramellati e noci” o “primitivo di manduria”!
Gianluca B.
29 apr 2009 - 22:32 - #12Non sono d’accordo con molti commenti, il gelato di Grom è veramente un ottimo prodotto. Si tratta di un prodotto che viene effettivamente preparato in una sede centrale e poi trasportato nelle varie gelaterie, ma questo viene fatto con ottimi ingredenti e permette di avere una qualità che non risente della presenza o meno di questo o quel gelataio in sede. Concordo con chi dice che ci sono gelati migliori, e quello di Venchi e Riva Reno sono ottimi esempi, o il leggendario San Crispino di Roma. Ma Grom rimane un ottimo prodotto. Riguardo alla dizione “gelato artigianale”, questa non è una dizione regolamentata. Una tale scritta non è in alcun modo garanzia di qualità, in quanto anche la gelateria che usa le “polverine” può mettere questa scritta.
fabioviz
29 apr 2009 - 23:19 - #13il gelato di grom secondo me è molto buono, non a caso è al 6°posto nella classifica delle migliori gelaterie d’italia. probabilmente a meritarsi quel posto è grom di torino, ma credo che gli ingredienti e il metodo di preparazione siano sempre quelli.
pointless_nostalgic
30 apr 2009 - 00:33 - #14Grom l’ho visto anche a NYC al Village ;) So che dietro c’è una filiera con i controcog#@#@… da quello che mi risulta hanno il controllo di tutta la filiera dalla materia prima iniziale - vedi contadino per la frutta - a quello finale…
…detto ciò non l’ho mai provato, ma lo farò.
Lea
30 apr 2009 - 19:09 - #15I migliori gelati sono a Catania. Ancora non ho trovato una gelateria all’altezza qui a Milano…
fabioviz
02 mag 2009 - 19:45 - #16se i migliori gelati osno a catania allora siamo a posto. nei primi 10 posti non c’è una gelataria catanese. (purtroppo!)
mafemaro
07 giu 2009 - 00:16 - #17Avete mai mangiato il Gelato della “Gelateria del BENT”a Somma Lombardo?
Davichan
15 ago 2009 - 16:07 - #18Scrivo da Tokyo. Da alcuni mesi Grom ha aperto pure qua.
Cerco di andarci nei week-end, anche perché è l’unica gelateria accettabile (ne ho provate diverse e sono tutte molto modeste; inoltre, a buon intenditor poche parole).
Non potete immaginare le orde di giapponesi disposte a far mezz’ora di fila per un gelato! Per una cono grande (tre gusti + panna montata) si spendono 790 Yen, cioè 6 Euro.
Quasi sicuramente ha aperto in franchising, visto che non credo che il Sig. Grom sia così tanto stupido da affittare uno spazio neanche piccolo in un department store come il Marui, e soprattutto in una zona trafficatissime e costosa come Shinjuku…
Quindi quei 6 Euro di cono in Italia sarebbero follia pura, qui invece è giustificato. Ci guadagnano tutti, e in un certo senso ci guadagno pure io, dato che mangio un ottimo gelato italiano in Estremo Oriente.
Saluti,
D.
Davichan
15 ago 2009 - 16:13 - #19Qualcuno prima ha parlato della gelateria “Il Massimo del Gelato”. Ho vissuto un anno a Milano e ci abitavo praticamente davanti - per far fronte alla mia “dipendenza” ci andavo non dico giornalmente, ma quasi.
Per carità, era buono, ma niente di particolare. Se volete gustarvi dell’ottimo gelato, trovate il tempo per visitare la mia città di origine (Pesaro) e dirigetevi in Piazza Lazzarini, fronte teatro: troverete la “Gelateria Gianfranco”. A dir poco strepitosa!!
Gargiulocarulo
17 ago 2010 - 23:43 - #20A me il gelato di grom non piace, pessimo, poco cremoso, squaglia in fretta, non voglio vivere 100 anni voglio deliziare il palato, l’arte e la crezione fantasiosa la lasciamo alle aziende di moda e marketing, quando mangio un gelato voglio gustare e basta
Andrea Lucchesi
02 set 2010 - 23:27 - #21il gelato “poco cremoso e che si squaglia in fretta” non contiene mono- e di-gliceridi degli acidi grassi, che consentono anche al gelato di mantenere quella forma “spumeggiante” che vediamo in tante vaschette.
certo, il cornetto algida da questo punto di vista è il massimo, no?
gipo81
25 lug 2011 - 16:23 - #22non so se avevo già segnalato in qualche discussione questa gelateria, ma a buoni conti lo rifaccio. Ci sono capitato per caso, è in zona buenos aires-piazza lima, più precisamente in via scarlatti, vicino a via spontini per intenderci. Si chiama gelatteria SCARLATTI 5. è una piccola gelateria con una ventina di gusti. credo che abbia aperto sttimana scorsa ed è stata una sorpresa. una felice sorpresa. in mezzo a un mare di mediocri gelaterie, questa si distigue, sia da un punto di vista estetico, sia soprattutto per la bontà del gelato. io ho provato il pistacchio e frutti di bosco. davvero ottimi. un consigli: ANDATECI!
berc71
25 nov 2011 - 19:52 - #23Frequentando la zona tra Buenos Aires e la stazione, confermo il commento letto in questo blog sulla GELATERIA SCARLATTI 5 e per ricollegarmi al vero tema della discussione, se devo essere sincero, non so se per partito preso o cosa, ma considero il gelato di questa gelateria meglio di quello di grom, costa meno, ma non è mai stata una discriminante nella scelta e poi è più rilassante. consiglio