Per iniziare questo 2007 con leggerezza, abbiamo pensato di parlarvi di una delle pagnotte più leggere che esistano: la michetta. E di approfittarne per farvi qualche domanda sul pane più economico del mondo.
E’ il pane dei milanesi, per definizione. Ci identifica, insieme alla cotoletta ed al riso giallo, nel panorama gastronomico italiano ed anche mondiale: facendo qualche ricerca per scrivere quello che state leggendo, ho trovato numerose ricette internazionali che la descrivono e la osannano.
Nonostante sia considerato da tutti un pane povero, è un pane che riassume in se tutta la logica del gusto e della buona tavola, nelle prime ore subito dopo essere stato sfornato, risulta fragrante, morbido, al limite della delizia mentre, dopo appena sei ore, o peggio ancora, dopo un paio di giorni, è il più immangiabile e gommoso panino che esista.
Rispondetemi voi, cittadini milanesi del 2007, come deve essere la vera michetta? Piena di mollica e gustosa come ce la propinano alcuni panettieri o leggera e praticamente priva di contenuto come la tradizionale ricetta?
Dimenticavo, ancora buon 2007!
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olmo
01 gen 2007 - 21:01 - #1Io che ho qualche anno, ricordo da piccolole michette dorate, e senza mollica quasi, evidentemente preparate con molto più lievi di quelle del giorno d’oggi, e mi ricordo che anche secche erano adorabili si sfarinavano in bocca, mentre oggi per l’appunto sembrano dopo poco tempo di gomma.
Sarpizilla
02 gen 2007 - 13:00 - #2Rigorosamente con pochissima mollica!!
Tranviera
02 gen 2007 - 14:07 - #3W il pane di Altamura!!!!!
;-))))
markk0
02 gen 2007 - 16:25 - #4Leggera e vuota, altrimenti non è una michetta!!!
elerik
02 gen 2007 - 16:50 - #5Ovviamente con poca mollìca…x gustarla in tutta la sua fragranza e sapore va mangiata appena sfornata poco + ke tiepida…sarebbe interessante conoscere gli indirizzi delle panetterie su milano ke la sanno ancora fare
Tranviera
02 gen 2007 - 17:53 - #6Io preferisco una bella fettona di pane pugliese con un filino d’olio sopra e un pizzico di sale…eh si questo è mangiare!
;-)
Jason
02 gen 2007 - 23:59 - #7ma è nata prima la michetta o la fetta di prosciutto cotto?
Jason
03 gen 2007 - 00:00 - #8Tranviera io preferisco una bistecca al sangue alta 4 dita e cotta alla brace!
;-)
Tranviera
03 gen 2007 - 14:15 - #9Jason…bongustaio!!
;-D
Napolux
03 gen 2007 - 23:17 - #10La michetta (quella vera) è quella vuota!
Jason
04 gen 2007 - 09:18 - #11Napolux, è come farci notare che il risotto alla milanese è quello con lo zafferano. Lo sappiamo! :-)
Jason
04 gen 2007 - 09:18 - #12Napolux, è come farci notare che il risotto alla milanese è quello con lo zafferano. Lo sappiamo! :-)
Tranviera
04 gen 2007 - 11:17 - #13Buono anche il risottino allo zafferano….uhm mi sta venendo una certa fame!! Ah ah ah ah
Cri
22 gen 2007 - 14:57 - #14MICHETTA .. che meraviglia, vuota e con tanto prosciutto cotto!
L_Ale
22 gen 2007 - 16:11 - #15Assolutamente vuota, leggera e fragrante. Il problema è trovarla ancora così!