Pizza a Milano, trovare la migliore è un’ossessione! E abbiamo trovato qualcuno con cui discuterne. Già l’altro ieri su Twitter mi ero confrontato sul tema con Giacomo Robustelli, mente - insieme a Federica Pallavicini - di thebigfood. Entrambi non eravamo del tutto d’accordo con i risultati del sondaggione sulla migliore pizza di Milano emersi da Facebook.

E così cosa abbiamo fatto? La soluzione più logica per due che si vogliono complicare la vita. Un dialogo platonico sulla migliore pizza di Milano. È più o meno tutto come nel Simposio: solo che qui c’è in gioco qualcosa che spazza via la storia della filosofia, qui c’è in gioco molto, molto di più. La pizza migliore di Milano. È tutto dopo il salto.

Intanto, breve riepilogo sui risultati del sondaggione insieme a qualche nome emerso nelle nomination. La Vecchia Napoli - da Rino - in via Chavez 4, Da Martino, in via Carlo Farini 8, Solo Pizza in viale Umbria 25, Da Attilio in via Teodosio angolo Via Casoretto, uno dei ristoranti di Spontini, e Giuliano in via Paolo Sarpi 60.

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Ah, la pizza a Milano! Una monomania dalla quale noi di 02Blog non vogliamo guarire! E continuiamo ostinati a cercare quale sia la migliore pizza di Milano. Sono anni che monitoriamo le pizze più buone in città: un paio di inverni fa, il sondaggione l’aveva vinto tra mille polemiche La Taverna di via Anzani, ma erano usciti fuori tanti altri nomi nel quintetto finale e nei mesi successivi.

E facciamoli questi nomi: La Vecchia Napoli - da Rino - in via Chavez 4, poi Da Martino, in via Carlo Farini 8 (eravamo anche passati a testare: approvatissimo), Solo Pizza in viale Umbria 25, e ancora Da Attilio in via Teodosio angolo Via Casoretto (testato e approvato pure lui) e poi uno dei ristoranti di Spontini, e infine il sempreverde Giuliano in via Paolo Sarpi 60.

Bé, e quindi chi ha vinto quest’anno? Dov’è che si mangia la pizza migliore di Milano del 2011? Ve l’abbiamo chiesto prima con le nomination, e poi con una votazione finale su Facebook. Risultato finale? The winner is Giuliano, in via Paolo Sarpi 60. Da rileggere la segnalazione del nostro Chikatetsu, era il giugno del 2009. Io dico fin da ora che approvo, ma anche veltronianamente dissento su una classifica finale con un solo vincitore.

Io dico che tutte e cinque le pizzerie rimaste in finale meritano una visita. Tre sono stranote e trovate gli indirizzi nel paragrafo sopra (la Taverna, da Giuliano, Spontini) ma due mancano: Il Tegamino di via Eustachi, 30 e la Piccola Ischia di via Morgagni 7 (quello è il locale storico, aperto nel 1997, qui la nostra minirecensione del 2006, in seguito ne sono nati altri tre in giro per Milano).

Foto | Flickr

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La notizia è di quelle bomba: in occasione dell’inaugurazione di una nuova sede della Pizzeria Spontini di via Cenisio, infatti, i gestori hanno deciso di regalare un trancio di pizza a tutti i clienti che si presenteranno oggi a partire dalle 17 fino alle 21 (o meglio, fino a quando non finirà la farina).

Non conoscete la Pizzeria Spontini? Non è possibile. Questo significa o che siete arrivati a Milano da poco, o che non ci leggete abbastanza assiduamente. Nata prima della guerra in una traversa di corso Buenos Aires, via Spontini per l’appunto, da cui prende il nome ufficialmente nel 1953, la Pizzeria Spontini è da sempre il sacro altare della pizza alta al trancio a Milano.

Ne è prova irrefutabile il fatto che, ogni volta che abbiamo affrontato la spinosa - e forse irrisolvibile - questione di quale sia il miglior posto per mangiare la pizza a Milano moltissimi abbiano citato il nome di Spontini. Certo, non tutti impazziscono per la pizza alta che trasuda mozzarella e che si scioglie in bocca, ma anche i fedelissimi della pizza sottile non possono che annuire con saggezza davanti al sacro nome della Pizzeria Spontini.

Foto | Flickr

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Parliamo di pizza a Milano. In tanti parlano bene di Martino, storica pizzeria al trancio di via Farini 8 aperta dal 1950: il Corriere della Polpetta è entusiasta e scrive “ristorantino con i fiocchi, non c’è che dire”, Valerio M. Visintin, gastro-faro che illumina il mare della ristorazione milanese dice “Teniamoci stretto questo posto e non barattiamolo con niente (…) il punto più alto della semplicità”, e anche noi tempo fa avevamo rilanciato un post di Dissapore in cui si buttavano sul tavolo i cinque nomi delle cinque migliori pizzerie al trancio della città.

Per la cronaca, erano: Da Martino in via Carlo Farini 8, Solo Pizza in viale Umbria 25, Da Attilio, la pizza dal 1964 in via Teodosio angolo via Casoretto - qui quando c’eravamo passati - Pizzeria Spontini in corso Buenos Aires 60, viale Papiniano 43 e in via Marghera 3 e infine Da Giuliano in via Paolo Sarpi 60 - qui la nostra visita. Come avrete notato, Martino era nella top five.

Ieri sera ci siamo passati a cenare e ho fatto qualche foto: tutto confermato in pieno. Ambiente piccolo e molto accogliente, pizza al trancio ottima, cotta al punto giusto. Abbiamo preso delle zucchine fritte di antipasto, un paio di tranci - uno tonno e cipolla e uno al lardo di Colonnata - due birre, alla fine abbiamo speso 25 euro, 12,5 euro a testa per quel che mi riguarda spesi benissimo. Unico punto a sfavore, in macchina parcheggiare è un po’ complicato. Per il resto, tutto perfetto. Da provare anche il resto del menu - che avevo assaggiato in passato, ma senza fare fotine e recensione - come sottolinea il CdP

primi, buoni e abbondanti: tagliolini al sugo di merluzzo, tagliatelle fatte in case con pomodorini e pecorino, tortelloni di magro e avanti così. Tra i secondi spicca la fiorentina, ovviamente, cotta nel forno a legna

Prossima volta, si sperimentano i primi. Non che ce ne fosse bisogno, ma confermiamo anche noi: Da Martino promosso a pieni voti.

Da Martino,
Via Farini 8, Milano,
Tel. 02-6554974, chiuso mercoledì

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